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“绿周”情结

热度457票  浏览90次 【共0条评论】【我要评论 时间:2012年6月20日 12:07

                                          专栏前言   5

                                  (中欧跨文化交流协会CEVIA组办)

 

丰衣足食,曾是人类祖先的梦想和理想,也是许多国家政府与党派的奋斗目标。如今,“衣”似乎不再是问题,而“食”,尤其是食品安全,却成了世界性问题。

美国的转基因、英国的疯牛肉、德国的毒鸡蛋、中国的地沟油以及三聚氰胺、有毒胶囊、苏丹红、瘦肉精、二噁英…….这些以前闻所未闻的名词,陆陆续续“闪亮登场”,出现在我们的饮食当中,让婴孩儿头颅畸形,让青少年丧失性命,让所有人慢性中毒。再如此下去,人类种族会不会变异?

    曾在国内看过一个广受欢迎的电视短篇,主持人尽心尽责地教观众们如何识别假酒、假药、假米、假鸡蛋、假饮料……食品中比比皆是的“假”,让人触目惊心。

    究竟该怎么做?是从制度上着手,从源头上彻底杜绝“假”,还是让老百姓人人自危?

本文作者呢喃写了柏林的一次“绿洲”博览会。从另一个角度,展示了德国在解决这方面问题的积极作为。或许,能给我们一些有益启示。

 

 

                                         呢喃

 

 

一年一度的“柏林国际绿色周”是全球最大的农业和食品博览会,是柏林人冬季的好去处——冬天里的绿洲。票价自然不菲,这些都不能阻挡好奇、热情、积极参与的柏林人。尤其下午2点以后的票价是打折的,去此观光的人群像中国人这个时节春节逛庙会的,家人、朋友,成帮结队,川流不息的人群时时被堵塞。

连续参观过多次柏林的“绿周”,让我体会到,凡是与生命、自然、民族、科技、环保、健康等有关的,都是展览会的主题。我似乎明白,为什么人称它为“绿周”了。

在柏林,每到这个时节,“绿周”便是个时髦话题。人们张口闭口都是“绿周”呀,看到了什么新鲜玩意呀,尝到哪国的什么食品呀,今夏准备到哪里去度假呀......年年的博览会大致相同,主要是农业、食品和园艺、牧业、旅游以及与之相关的展览,吸引众多世界各地的宾客前来助兴,满眼的春意盎然,勃勃生机,暗示人们生活在绿色的世界里而不是白雪皑皑的隆冬。不同的是,每一年的博览会都会突出不同的主题。

“绿周”始于1926年,最初仅是个地区性的商品交易会,如今已发展成为世界性农业博览会。每年举办一次,今年是第77届。来自全球57个国家的1千余家参展商、40多万人参展。共26个展厅、1624个展台,特设7条不同线路供游客选择,每条线路长都数公里之远,想用一天来走马观花也难以完成,挑上主要的线路,走走停停,一边尝、一边喝,不着急、不着慌才不会太辛苦。

2010年是以食品安全为主题。那年受德国“二恶英毒饲料”丑闻的影响,博览会重点关注食品安全问题。那一次入会,我只是看,不动嘴,尤其与飞禽相关的肉和蛋,没有在展览会上露面,给我留下深刻的印象,让人感动的是,德国人如此相信政府的话,大胆品尝,不放过每个细节。当时德国政府及时采取措施,防止污染进一步蔓延,931家养殖场被封闭。直接经济损失超过1亿欧元。德国政府通过农业博览会的绿色产品展示,是对消费者最好的宣传,也是对政府食品安全重新建立了信心。人们大胆地品尝着德国和各国的各色香肠,契司很传统、浓郁,但是价格贵的离谱,还是有不少人驻足、购买。

2011年的博览会,绿色主题的园林与音乐完美的结合。展览厅里鲜艳的花卉组合、绿色的草坪上,摆设着钢琴、小提琴,还有到处点缀的巨大五线谱,音乐和大自然的颜色交融延伸,美轮美奂,视觉和听觉感官同步享受。

与动物的亲近,是人久居城市烦躁不宁,渴望回归大自然的心态。体恤怜悯动物的现实处境,人与动物本该和谐相处。动物展台总是水泄不通,人满为患,是最受人类大小朋友喜爱的去处;人类居住一个地球村,走出去与世界接触,走进去了解和认识不同的国家和地域,体会不同的传统和文化,不同的人文地理,品尝民族特色饮食,也看到德国人强大的好奇心和求知、求新的欲望,开放、包容的心态。

给我印象最深的要数啤酒展厅,真是让我大开眼界。从1516至今的5000多种啤酒,有啤酒的历史介绍,酿造工艺技术、器具陈设、销售范围、以及凡是与啤酒相关的没有遗漏,现场品尝,购买纪念品,我围着那个展台一一看去,照相照不过来,索性一面墙一面墙地拍照,也没有拍全所有的展品,那是我平生见到过的品种最多、数量最大的啤酒展览会,德国啤酒的王国。

当场我还饶有兴趣地参加了啤酒课堂,了解到了啤酒的制作过程。大麦经过发芽,加热以后经过过滤,加上啤酒花再加热,成为浓缩啤酒液。冷却后的浓缩液再被加上水和酵母,装入发酵瓶中。现场制作新啤酒,从诺大的容器到啤酒的工艺、再到入瓶、贴上标签,带回家里存放一周以后才可以品尝,挺兴奋也当上一回啤酒师傅。

亚洲国家的菜肴大致相同,中国和越南都是以炒面、米饭为主食,蔬菜配上油炸的鸭子段,鸡段,猪牛段,鱿鱼段之类;泰国的饭菜,多鱼虾,偏酸甜味;欧洲国家以面食为主,面包、披萨、面条等,奶酪、香肠是他们的传统特色,俄罗斯的大马哈鱼子和烈性的伏尔加白酒是特色。穿着五颜六色的俄罗斯民族服装的小姐,手上端着托盘,只见口杯大的面包上放一勺鱼子酱,再配一小酒杯的白酒,品尝费3欧元,吓得游人后退;土耳其的各色香料、干果等各具特色。我对奶酪,香肠,糖果,甜食的兴趣都不大,倒是被各国传统菜肴、酒类所吸引。

迄今为止,已经有116个国家7万个商家参加,参观者达3000万人次,而今年有来自全球59个国家的1600余家厂商参加展会。以“地方特色”为主题。全德16个联邦州中有14个州在本次展会上单独设展,有25000盆植物、8000只动物参展,超过10万种来自世界各地的特色佳肴美食。据统计每位参观者平均购物109欧元,给参展商带来4500万欧元的销售额,仅绿周给柏林带来15000欧元的盈利。难怪柏林市政府如此重视绿周,市民的热情始终不减,心甘情愿地往外掏钱,年年都凑热闹如火如荼的烧上一周,普通老百姓的消费力量也不可低估呀!在欧洲经济普遍萧条之时,这里的景色唯独看好。

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