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乔治•穆勒基金会酒庄

热度144票  浏览19次 【共0条评论】【我要评论 时间:2012年4月18日 10:04

艺术和酒庄——游乔治•穆勒基金会酒庄

海 天

 

2012 47号,我们一行50多人在《华商报》修老总的组织和安排下,在莱茵河畔哈滕海姆(Hattenheim)著名的葡萄酒小镇举行了一次复活节品酒郊游活动。接待我们的是有名的雷司令生产基地Weingut Georg Müller Stiftung(乔治·穆勒基金会酒庄)的老板彼特·温特先生(Peter Winter),葡萄酒酿造专业硕士﹑中国美女张智函专门给大家做翻译,用中文讲解德国葡萄酒的知识。

 

美丽的艺术地窖让人大开眼界。酒美、人美﹑风景美、酒窖美,美不胜收,感觉满脑子都是美字。最令我欣赏的自然是艺术和酒庄的浑然一体、相得益彰。当这位有着典型德国人面相的穆勒先生给我们介绍酒庄历史的时候,我就在揣摩什么叫作传统与现代的交接、艺术和物质的结合、精神享受和物质享受的融洽。

酒庄始于19世纪末,2003年穆勒先生购买下来,采用先进的管理设备把原始酿造工艺控制到最佳最精状态,从葡萄的种植、采摘,到葡萄汁的存放汲取,再到酿造的整个过程,采取精确的控制。尤其是酒窖的温度、湿度和酿造时间的控制,严格地通过设备控制,毫无差错。最好的产品都应验了那句古话:魔鬼藏在细节中。当然酿造工艺的秘诀是不会告诉我们细节的。

我们一共品尝了十一种不同的葡萄酒,品一种介绍一种,从酒的特色到葡萄品种、何时采摘、酿造工艺、制造年份、收藏年份、品尝方法等等,确实丰富。更加有味道的是整个品酒过程实际上是沿着老板设计布置的一个艺术走廊完成的,一段一段品尝着不同的葡萄美酒,欣赏着不同的艺术创作,聊着不同的文化历史,分享着不同的风格趣味,整个过程其乐融融。我思量着,酒庄老板一定是个艺术爱好者和艺术品收藏家。他买下酒庄后的一个改变是首先在酒窖各处放置了各种艺术作品,让前来欣赏酒庄品尝美酒的客人们,不仅享受了葡萄美酒,同时也经历了一次小小的艺术洗礼。

 

 

艺术酒窖里的艺术品

 

我在中国时受到一个根深蒂固的思想熏陶,就是经济搭台,文化唱戏,这是我们每天都说的一句行话。在这里,葡萄酒是经济,它搭好了舞台;艺术当属高雅文化,她在这里能够很优雅地唱戏。我想这老板不一般啊,他一接手酒庄就很高地定位了:高雅,优雅。我们尊重历史,源于传统,却从来都会创新改造,为人民带来一个新的世界:艺术和葡萄酒的世界,闭起眼睛,想起来也是很美妙。是啊,老板追求的就是这种韵味。我不知道我私下的分析是否精准,也许穆勒先生还有更加深刻的思考。以后有机会再到他的酒庄慢慢聊聊这个话题啦。

    这个老板还有更高的追求,因为他不仅是一位艺术的追求者和爱好者,同时也是一位懂经营和在后现代社会高度发达的市场经济条件下推销自己产品的高手。比如说他收藏的艺术创作都是当代或流行或经典的艺术作品,作品的主人,也就是当代艺术家,一定也不乏艺术大师级的人物。他们的作品收藏于此,他们也会时不时地来酒庄拜访,同时他们也会以自己的文化传播方式把Georg Müller Stiftung的葡萄酒带到世界各地,甚至在他们的艺术创作中也会带进酒庄的理念。酒如果仅仅是酒就没有味道了,就像香水一样,她不仅散发着香味,还要秉承着一种精神、一种理念,就是要通过酿造工艺凝聚着酒庄的灵气和精神。这话说起来似乎有点玄,但事实就是这样,这就是我们通常所说的酒魂,它隶属于酒文化。艺术家出入的地方往往是既高雅又优雅的地方,酒庄的酒就像对其精神的传承一样,爱艺术也为艺术所爱。我觉得,我又一次看到了真谛,很开心。穆勒先生会通过艺术品艺术家潜移默化地把他的酒、酒庄和酒文化带到世界各地。德国人行事低调,很少为酒做广告,他们不会像法国人那样花巨资去为自己的酒,做电视广告,但是投资艺术品却敢于花大手笔。这是一种润物细无声的无形宣传,在艺术中继往开来。我越发佩服穆勒先生的胆识与谋略了,不简单啊。这毕竟是一项具有风险的投资,只有具有历史眼光的人才会做如此长线的投资。如果成功,将是占据高峰。

    穆勒先生对于文化和艺术的喜爱和支持应该是众所周知的。去年他也为在德华裔二代的作文书籍《在德国我们这样上中学》提供了赞助。他慷慨支持艺术﹑文化,体现了他的经商理念,在中国我们称其为儒商,文雅之商人。艺术是纯粹的精神享受,文化是精神的传承力量,葡萄酒是以物质为载体,传递着优雅的生活理念。一个酒庄,能够如此把艺术融入酒窖,把精神和物质如此柔美地融合在一起,真的为人所痴迷。我们刚刚进入酒窖的第一个印入眼帘的场景:紫色的灯光摄影到众多上下颠倒的锥形塑料形体上,那一副画面让我想起中国的古诗:葡萄美酒夜光杯!而另一幅红色的星型构造配以蓝色闪电的背景,禁不住让我想起下两句:“醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回”的悲情与豪迈!葡萄酒留给我们的是口感,“酒肉穿肠过,佛祖心中留”,我的脑子里突然冒出了这句话,原因恐怕是,酒经过口肠胃带给人的是身体的物质的感受,短暂激烈;而艺术给人留下的是永无止境的想象空间。一件不朽的艺术作品,向你展示的不仅是艺术家叙述-一个故事,每一个阅者都会有一个自己的叙述-无限的故事。所以艺术的永恒价值在于发现,正如我们会突然发现蓬皮杜的不完美、毕加索的狂傲和梵高的隽永。所以我欣赏艺术和酒庄的融合,会在不经意中带给你一种经验之美和心灵的发现。

 

 

春天里,百花开,乔治米勒基金会酒庄品酒来

万玉娟

 

下午我们来到莱茵河畔著名葡萄酒小镇哈滕海姆(Hattenheim),在《华商报》修海涛主编联系的乔治米勒基金酒庄继续品酒。因《华商报》发出了这个品酒信息,所以下午又来了很多对葡萄酒知识有浓厚兴趣的华人,很多人是从二百多公里外的下莱茵地区结伴而来。乔治米勒基金酒庄一位在盖森海姆酿酒学院获得葡萄酒硕士学位的中国美女张智涵,专门为大家讲解德国葡萄酒知识。

 

 

乔治米勒基金酒庄位于哈滕海姆小镇中心,建筑和园林极其精美。酒庄有一个宽敞优雅的品酒大厅和典雅的艺术酒窖。酒庄老板彼得•温特先生亲自接待到访的华人朋友,并亲自讲解,亲自为大家斟酒,极其热情而又随和,深得华人朋友喜爱和尊敬。乔治米勒基金会酒庄有近100年的历史。酒庄里的名字来源于酒庄创始人。彼得•温特(Peter Winter)先生于2003年买下这个酒庄,他保留了酒庄原来的名字,并在他的亲自领导下为酒庄进行现代化升级,改造品酒大厅和建立艺术酒窖,更新现代化的酿酒设备。

彼得•温特先生是个很有企业家精神的酒庄老板,他也是德国葡萄酒商出口协会的会长,同时他在中国有近三十年的葡萄酒贸易生涯。拥有乔治米勒基金酒庄后,他的愿望就是把这个酒庄打造成具有一定规模,然而无比精致的酒庄类型。乔治米勒基金酒庄种植的90%是雷司令,10%黑皮诺。雷司令是德国著名的白葡萄酒品种,黑皮诺是德国第二大葡萄种植品种,用以酿造红葡萄酒。

    乔治米勒基金酒庄同样为大家准备了8款葡萄酒,同样也是从雷司令起泡酒开始品起。本酒庄的“2009雷司令逐粒精选贵腐酒”(2009 Hattenheimer Hassel Riesling Auslese ),口感甘醇浓郁,尤其配以造型如艺术品般典雅精致的乳白色细长酒瓶,备受华人女士的青睐和喜爱,让人忍不住收藏的欲望。而曾荣获2001年德国葡萄酒大奖的“2009黑皮诺干红”(2009 Edition PW Spätburgunder trocken),以纯正的口感获得男人的追捧。

乔治米勒基金酒庄的艺术酒窖是品酒的好去处。那里很宽敞,灯光影音设备给酒窖一种特别艺术化的气氛。摆满橡木桶的角落,静静地陈列在酒窖格子里的陈年老酒,灰尘,霉菌蒙在酒瓶子上,不但不让人感到厌恶,反而增添了非常凝重的氛围和历史的感觉。酒窖拱形的穹窿顶,似乎有一种欧洲中世纪的气息。尤其是在艺术酒窖里播放一段基督教的音乐,给品酒增加一份神秘气息。

 

    乔治米勒基金酒庄和维格勒酒庄一样,同是VDP会员,也即德国特优葡萄酒庄协会会员。这两个酒庄可以说是莱茵高产酒区业界的风向标。两份品酒单里甜型口味的葡萄酒占了一大半。比较受女性朋友的欢迎。其中乔治米勒基金酒庄有三份2011年的新酒,从干型到微甜,种类比较丰富。

    当天的品酒会非常热闹,品完酒后大家踊跃下单,满载而归。了解葡萄酒,走进德国著名酒庄,这是复活节期间参加品酒会的华人朋友们的共同收获。

 

 

 

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