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别树一帜的餐馆:失重和永恒

热度0票  浏览373次 时间:2012年5月18日 11:32

乍一看这个名字,您一定以为跟深奥的哲学命题有关,其实,这只是汉堡一家餐厅别出心裁的名字——Schwerlos & Zeitlos

到德国十几年,一直对德国人有一个成见,觉得他们古板而不愿意尝试新事物。特别是到餐厅吃饭,他们甚至永远都选固定的位置,选固定的菜式,就算是夫妻或者父子,也可能点一样的菜而各吃各的。不像我们中国人,喜欢品尝新口味,如果一起来的人多,就每人点一种,然后互相分享和品尝。不但不断推出新的口味和菜式,而且在餐厅的装修和布置上,也是各有高招,尽量别出心裁。可是,失重和永恒,这个名字具有哲学意味的德国餐厅却把我这种成见彻底颠覆了。

一进餐厅,就像进了一家工厂的厂房,或者是改装的办公室。屋顶有十米多高,大餐桌都是圆形,看上去更像办公桌——因为每张桌子上都有几台电脑,大家好像都在忙着办公或者上网,其实那是大家在点菜!

接待台里的女士问我们有没有预定,听我们说没有,她就递给我们每人一张银行卡大小的卡片,说在五点以前要还给她。我们一看表——还一个半小时,我们能吃完吗?她笑笑说,应该没有问题。

跟着一位领位的小姐来到一张大桌子前,发现可以坐十个人的桌子已经有了三位,我们四个就做到空着的一边儿,开始按照服务员告诉我们的方法开始点菜。我儿子马上被那台点菜的电脑吸引住了——连小孩儿也有一台专用的电脑和一张自己点菜的卡片。卡片上有每个人的号码,按照电脑菜单上的指示,很快我们就点好了饮料和主菜,我儿子被电脑菜单上的图片吸引,居然点了两个配餐——奶酪薯条和炸土豆块儿!我则点了一个鱼和一个啤酒。

等待上菜的空儿里,我去了洗手间——我很好奇这么别出心裁的餐厅,洗手间会是什么样儿的呢?结果,洗手间很平常,餐厅墙上大量的黑白图片,吸引了我注意力。这个餐厅的厨师和这套电脑订餐系统的发明人的大幅照片和很多反映德国人生活的老照片,让人感觉到时光倒转,而从楼梯旁边居高临下看到了配餐的新鲜,又令人感觉跨越了时空。

酒吧台里只有一个服务员,把从厨房窗口出来、装餐用的一个个不锈钢小锅边儿上点上闪光烛,然后按照桌号和每个客人的号码,把锅放到一个传送带上。传送带先是像电梯一样向上升到最高,之后就顺着线路朝不同的餐桌方向驶去,到了餐桌上方,就像游乐场里的过山车一样,转着圈儿沿着轨道滑下来,准确无误地停在订餐人的面前。饮料和啤酒也都是这样送来,大人孩子都欣喜地惊呼着上面写着的桌号儿,得到他们的饮食的那个,好像中了大奖一样,好不开心!

 这里的服务员,除了跟新来的客人解释订餐的规矩和程序,几乎不跟客人发生直接的接触,只是把客人用过之后放在中间转盘上的餐具收走而已。我想这应该可以把小费省掉了,可是,因为点菜时的用电脑的乐趣和不小心,你可能会在付账的时候才大吃一惊。相对来说,这里的饭菜,还真没有什么特别,可是用我们中国人喜欢的说法——我们吃的不是饭菜,我们吃的新鲜的氛围,是文化。我想,就算是有点贵,但作为德国的一个不常见的景点,我也要强力推荐今年夏天来访的父母、妹妹和外甥来这里被宰一次

朋友,你也有兴趣去感受一下吗?我把地址写给你吧:Harburger Schloßstraße 2221079 Hamburg